Trockenräume weißer Schinken und Duroc-Schinken - GRANADA (Otura)

TROCKENRAUM VON OTURA

An einem strategisch gelegenen Ort von Granada, an dem der „Suspiro del Moro” vorbeizieht, ein sehr reiner Luftstrom aus der Sierra Nevada, der uns alle möglichen Eigenschaften für die Trocknung des Schinkens bietet. Diese Anlage wird momentan erweitert, um Millionen von Schinken aufnehmen zu können, wobei immer die modernsten Kontroll- und Automatisierungssysteme zur Anwendung kommen. Auch wenn Atarfe zurzeit unser größtes Zentrum ist, wird Otura in Zukunft diese Position übernehmen.

  • Art des Trockenraums: geleitete, natürliche Luft, Salzung im Bottich

Certicalidad IFS Garantizada
Mapa Granada

Trockenräume weißer und Duroc-Schinken - GRANADA (Atarfe)

TROCKENRAUM VON ATARFE

Atarfe ist momentan unser größtes Produktionszentrum. In seinen Hallen stehen unseren Schinkenmeistern die modernsten Systeme zur Verfügung, um mit viel Hingabe und Geduld die Millionen Schinken zu kontrollieren. Dabei wird immer darauf gewartet, bis der optimale Reifegrad erreicht ist.

  • Art des Trockenraums: Geleitete, natürliche Luft, Salzung im Bottich

Certicalidad IFS Garantizada
Mapa Granada

Natürliche Trockenräume - GRANADA (Trevélez)

TROCKENRAUM VON TREVÉLEZ

Mit 1 473 Metern Höhe ist es der am höchsten gelegene Trockenraum Spaniens. Der Trockenraum von Trevélez ist ein wahres Schmuckstück mit weißen Böden und Wänden, in dem wir jedes Exemplar mit viel Geduld auf natürliche Art lufttrocknen: Die Fenster werden geöffnet und geschlossen, je nachdem wie der legendäre „Chorillo” von den Gipfeln der Sierra Nevada durchzieht.

  • Art des Trockenraums: Natürliche, geschichtete Salzung

  • Schinkenarten: Natur

Mapa Granada

Natürliche Trockenräume - GRANADA (Busquístar)

TROCKENRAUM VON BUSQUÍSTAR

Zwischen den Bergen der Sierra de la Alpujarra verborgen, erscheint Busquístar als weiße Perle neben dem Braun der Erde. In den Händen unserer Schinkenmeister warten hier unsere Schinken in den Bodegas und auf natürlichen Terrassen in aller Ruhe auf den optimalen Moment.

  • Art des Trockenraums: Natürliche, geschichtete Salzung

Mapa Granada

Trockenräume für iberische Produkte - SALAMANCA (Guijuelo)

TROCKENRAUM

Ein natürlicher Trockenraum, in dem die Schinken nicht nur geduldig in der Bodega warten: Sie machen eine Zeitreise, direkt zu den Anfängen einer tausendjährigen Gastronomietradition.

  • Art des Trockenraums: Natürliche, geschichtete Salzung

Certicalidad IFS
Mapa Salamanca

Trockenräume für iberische Produkte - HUELVA

TROCKENRAUM EL REPILADO, JABUGO

Der älteste Trockenraum von Jabugo, eine der Vorzeigegegenden in La Joya: In einem einzigartigen Produkt wird die Tradition in einem Höchstmaß zum Ausdruck gebracht.

  • Art des Trockenraums: Natürliche, geschichtete Salzung

Certicalidad
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Wurstwarenfabrik - GIRONA (Olot)

WURSTWAREN

Im Herzen der Schweinezucht von Katalonien befindet sich unsere Produktionsstätte für Wurstwaren inmitten einer vulkanischen Gegend mit einer langen Metzgereitradition. Mit modernisierten Herstellungsmethoden und den besten Zutaten und Gewürzen, bieten wir hier den vollen Geschmack und die Intensität der traditionellen Wurstwaren an, die in Spanien und auf der ganzen Welt großen Gefallen finden.

  • Produktart: Chorizo, Hartwurst, Fuet, Lende und Filetkopf

IFS BRC
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Fabrik für gekochte Produkte - BARCELONA (Vic)

GEKOCHTE PRODUKTE

Die Herstellung von Qualitätsprodukten ist nur ganz wenigen vorbehalten. Eigene, verbesserte Rezepte, erstklassige Anlagen und Maschinen und ein großer Erfolg bei der Herstellung von gekochten Produkten: Das ist unsere Produktionsstätte in Vic.

  • Produktart: Gekochte Produkte und Geräuchertes vom Schwein und Truthahn..

IFS BRC
Mapa Huelva