Séchoirs jambon blanc et Duroc – GRENADE (Otura)

SÉCHOIR D’OTURA

Situé à un point stratégique de Grenade, où passe le « soupir du Maure », un courant d’air arrivé tout droit de Sierra Nevada qui nous apporte tout type de propriétés pour le séchage du jambon. Cette installation est en phase de développement, afin de proposer une capacité suffisante pour des millions de jambons, et ce toujours avec les systèmes de contrôle et d’automatisation les plus avancés. Si Atarfe est actuellement notre principal centre, Otura est appelé à le devenir dans peu de temps.

  • Type de séchoir : air naturel pulsé, salé en cuve

Certicalidad IFS Garantizada
Mapa Granada

Séchoirs jambon blanc et Duroc - GRENADE (Atarfe)

SÉCHOIR D’ATARFE

Atarfe constitue actuellement notre centre de production principal. Dans vos salles, nos maîtres « jambonniers » disposent de systèmes de pointe pour contrôler avec minutie et patience des millions de pièces de jambon, toujours à la recherche du point de salaison optimal.

  • Type de séchoir : air naturel pulsé, salé en cuve

Certicalidad IFS Garantizada
Mapa Granada

Séchoirs naturels – GRENADE (Trevélez)

Séchoir de Trevélez

Le séchoir le plus haut d’Espagne, à 1 473 m d’altitude. Notre séchoir de Trevélez est un véritable joyau aux sols et parois blanches. C’est là que nous salons avec patience chaque pièce selon un procédé naturel : en ouvrant et en fermant les fenêtres lors du passage du mythique « chorrillo » des cimes de Sierra Nevada.

  • Type de séchoir : naturel, salé en vrac

  • Types de jambon : naturel

Mapa Granada

Séchoirs naturels - GRENADE (Busquístar)

Séchoir de Busquístar

Niché au cœur montagnes de Sierra de la Alpujarra, Busquístar apparaît comme une perle blanche sur la couleur marron de la terre. C’est là, dans les caves et les terrasses que nos jambons attendent calmement le moment optimal sous la vigilance de nos maîtres « jambonniers ».

  • Type de séchoir : naturel, salé en vrac

Mapa Granada

Séchoirs ibériques - SALAMANQUE (Guijuelo)

Séchoir de Guijuelo

Un séchoir naturel dans lequel les jambons n’attendent pas seulement calmement dans les caves : ils voyagent dans le temps, directement aux racines d’une tradition gastronomique millénaire.

  • Type de séchoir : naturel, salé en vrac

Certicalidad IFS
Mapa Salamanca

Séchoirs ibériques - HUELVA

Séchoir El repilado, Jabugo

Le séchoir le plus ancien de Jabugo, l’une des zones les plus représentatives de la marque Joya : l’expression ultime de la tradition à travers un produit unique.

  • Type de séchoir : naturel, salé en vrac

Certicalidad
Mapa Huelva

Fabrique de charcuterie - GÉRONE (Olot)

Charcuterie

Notre usine de production de charcuterie se trouve au cœur du secteur porcin de Catalogne, dans une région volcanique à la riche tradition charcutière. C’est là, avec des méthodes d’élaboration modernisées, et en utilisant les meilleurs ingrédients et épices, que nous offrons tout le goût et l’intensité de la charcuterie traditionnelle tant prisée en Espagne et dans le monde entier.

  • Type de produit : chorizos, saucissons, fouets et lomos

IFS BRC
Mapa Huelva

Fabrique de viandes cuisinées - BARCELONE (Vic)

Viandes cuisinées

Créer des produits de qualité est loin d’être à la portée de tous. Recettes améliorées, installations et équipements de pointe, et longue histoire dans le secteur de l’élaboration de viandes cuisinées : voilà ce qui caractérise notre usine de production à Vic.

  • Type de produit : viandes cuisinées et viandes fumées de porc et de dinde.

IFS BRC
Mapa Huelva