Stabilimenti di stagionatura del prosciutto bianco e duroc - GRANADA (Otura)

STABILIMENTO DI OTURA

Situato in un punto strategico di Granada, dove soffia il "sospiro del moro", una corrente di aria pura proveniente dalla Sierra Nevada con tutte le caratteristiche essenziali per la stagionatura del prosciutto. Questo stabilimento è in fase di espansione per accogliere milioni di prosciutti, sempre con i più avanzati sistemi di controllo e automazione. Se Atarfe è oggi il nostro centro più grande, Otura è destinata a esserlo nel prossimo futuro.

  • Tipo di asciugatura: aria naturale forzata, salatura in vasca

Certicalidad IFS Garantizada
Mapa Granada

Stabilimenti di stagionatura prosciutto bianco e duroc - GRANADA (Atarfe)

STABILIMENTO DI ATARFE

Atarfe è attualmente il nostro più grande centro di produzione. Nei suoi locali, i nostri maestri salumieri dispongono di sistemi all'avanguardia per controllare con cura e pazienza milioni di pezzi di prosciutto, in attesa costante del punto di stagionatura ottimale.

  • Tipo di asciugatura: aria naturale forzata, salatura in vasca

Certicalidad IFS Garantizada
Mapa Granada

Stabilimento di stagionatura naturale - GRANADA (Trevélez)

STABILIMENTO DI TREVÉLEZ

Lo stabilimento di stagionatura più alto di Spagna, a 1 473 m di altitudine. Il nostro stabilimento di Trevélez è un’autentica perla, con i pavimenti e le pareti bianchi, dove stagioniamo pazientemente ogni pezzo in modo naturale: aprendo e chiudendo le terrazze al passaggio della mitica “brezza” proveniente dalle vette della Sierra Nevada.

  • Tipo di asciugatura: naturale, salatura in pila

  • Tipi di prosciutto: naturale

Mapa Granada

Stabilimenti di stagionatura naturale - GRANADA (Busquístar)

STABILIMENTO DI BUSQUÍSTAR

Nascosto tra le pieghe delle montagne dell’Alpujarra, Busquístar sembra una perla bianca nel marrone della terra. Qui, in salumifici e terrazze naturali, i nostri prosciutti attendono con calma il momento ottimale sotto lo sguardo attento dei nostri maestri salumieri.

  • Tipo di asciugatura: naturale, salatura in pila

Mapa Granada

Stabilimenti di stagionatura prosciutti iberici - SALAMANCA (Guijuelo)

STABILIMENTO DI STAGIONATURA

Uno stabilimento di stagionatura naturale in cui i prosciutti non si limitano ad aspettare pazienti in cantina: fanno un viaggio nel tempo, direttamente agli albori di una millenaria tradizione gastronomica.

  • Tipo di asciugatura: naturale, salatura in pila

Certicalidad IFS
Mapa Salamanca

Stabilimenti di stagionatura prosciutti iberici - HUELVA

STABILIMENTO EL REPILADO, JABUGO

L’impianto più antico di Jabugo, una delle zone più rappresentative del marchio Joya: la massima espressione della tradizione in un prodotto unico.

  • Tipo di asciugatura: naturale, salatura in pila

Certicalidad
Mapa Huelva

Fabbrica di insaccati - GIRONA (Olot)

INSACCATI

Il nostro stabilimento di produzione di insaccati è situato nel cuore dell’area suinicola catalana, in una zona vulcanica con una lunga tradizione di prodotti di salumeria. Qui, grazie a rinnovati metodi di produzione e all’uso delle spezie e degli ingredienti migliori, offriamo tutto il sapore e l'intensità degli insaccati tradizionali, tanto apprezzati in Spagna e nel resto del mondo.

  • Tipo di prodotto: chorizo, salsicce, fuet, lombata e coppa

IFS BRC
Mapa Huelva

Fabbrica di salumi cotti - BARCELLONA (Vic)

SALUMI COTTI

Creare prodotti di qualità non è alla portata di tutti. Ricette proprie perfezionate, stabilimenti e macchinari all'avanguardia e una grande esperienza nella produzione di salumi cotti: questo è il nostro impianto di produzione di Vic.

  • Tipo di prodotto: salumi cotti affumicati di maiale e tacchino.

IFS BRC
Mapa Huelva